原材料（4人份）
| 饺子皮 | 1袋（20到25个） |
|---|---|
| 鸡肉末 | 200g |
| 韭菜 | 1/2捆 |
| 白菜 | 2片 |
| 色拉油 | 1汤匙 |
| 【Ａ】 鸡精调味粉 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 2茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 【蘸酱】 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 爱思必辣油 | 适量 |
做法
- 韭菜和白菜切末。
- 将肉末和【1】放入搅拌碗中并用手揉匀，然后加入【A】继续揉拌。
- 在饺子皮上放上【2】并包紧。
- 在平底锅中加入色拉油，开火后摆上【3】。
底部煎至微焦后，浇上饺子的1/3高度的水，然后盖上锅盖。用稍强的中火煎蒸4到5分钟左右。 - 取下锅盖，开大火蒸发掉多余的水分。水分较多时，可先挪开锅盖，倒掉一部分水。水分蒸发并且饺子边缘变脆后装盘。
