原材料(2人份)
| 鸡腿肉 | 250g |
|---|---|
| 色拉油(用于油炸) | 少量 |
| 【A】 酱油 | 2茶匙 |
| 清酒(米酒) | 2茶匙 |
| 食盐 | 1/4茶匙 |
| 姜末 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1/2茶匙 |
| 水 | 2茶匙 |
| 【B】 蛋糕粉 | 1又1/2汤匙 |
| 土豆淀粉 | 1又1/2汤匙 |
| 爱思必咖喱粉 | 2-3茶匙(按喜好调整) |
做法
- 去除鸡腿肉的脂肪，然后切成一口大小的块状。
- 将【A】全部放入稍厚的塑料袋中，加入(1)，将配料裹在鸡肉上，然后放入冰箱静置30分钟。(可以用碗替代塑料袋。)然后沥干水分。
- 将【B】放入碗中，加入(2)然后裹匀。
- 将(3)放入较深的平底锅中，然后倒入足够的色拉油以盖住鸡肉。开到大火加热锅，油煨开后就调至中火。翻起一块鸡肉看其是否变为金黄色。如果已变为金黄色，就翻动所有鸡肉，然后一直炸，直到所有鸡肉都变为金黄色。(如果翻动鸡肉后其颜色仍为浅黄色，再油炸片刻。)
- 炸好后，沥干油分然后装盘。
