材料 (4人份)
| 牛肉（切成4～5公分丁狀） | 400克 |
|---|---|
| 洋蔥（粗略切碎） |
2顆（400克） |
| 奶油 |
20克 |
| 水 |
400 cc |
| 紅酒 |
200 cc |
| 月桂（法國香草束） |
1束 |
| 特樂口棕燴飯醬 160克 |
1/2盒 |
|
【配菜】
馬鈴薯泥 |
適量 |
|
黑胡椒 |
適量 |
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鮮奶油 |
適量 |
做法
- 洋蔥徹底切碎。
- 平底鍋放入10克奶油加熱，放入洋蔥翻炒到變成焦糖色（不要炒焦）後取出。
*剛開始先以大火翻炒3分鐘收乾水分，接下來以小火徹底翻炒約40分鐘。透過翻炒充分帶出洋蔥的甜味。 - 鍋子再放入10克奶油煎牛肉1～2分鐘直到表面變色，倒入紅酒。煮沸後轉小火，燉煮約1分鐘。
- 鍋內放入【２】、【３】、水與月桂（法國香草束），轉大火。煮沸後撈渣，鍋蓋斜蓋，露出約3～5公分的空隙，以小火燉煮30分鐘。
- 暫時關火，取出月桂（法國香草束）與放入咖哩塊。咖哩塊充分融化後，開小火燉煮到變濃稠。
- 燉牛肉盛盤，加上馬鈴薯泥與西洋菜。依照喜好添加鮮奶油或撒上黑胡椒。
【馬鈴薯泥】
- 2顆馬鈴薯（400克）連皮燙熟,，趁熱剝皮，徹底壓扁。
- 奶油20克、鹽1/4茶匙（份量外）、白胡椒少許（份量外）與鮮奶油1大匙攪拌後放入鍋中加熱，以木杓充分攪拌。
