七味粉

七味粉是日本最具代表性的複合式香料，主要由7種香料混合而成。相傳基本配方是「二辛五香」(Nishin Goko)，意指混合2種強調辣味的香料和5種強調香味的香料。在江戶時代(1600至1867年)發明的七味粉隨後傳遍全國，配方隨著每個地區的歷史背景及氣候差異各有不同，複雜且多元。

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