番茄燉菜

材料 (4人份)

洋蔥(1公分薄片) 200克/7.0盎司
花椰菜(一口大小) 200克/7.0盎司
蘑菇(一口大小) 100克/3.5盎司
西洋芹(2公分小丁) 100克/3.5盎司
培根(條狀) 100克/3.5盎司
大蒜 1瓣
橄欖油 1大匙
月桂葉 1片
奧勒岡葉 2茶匙
番茄罐頭 400克
熱水 600毫升
愛思必特樂口紅燴飯醬 1盒
中型番茄 12~16顆
橄欖油 1/2大匙
奧勒岡葉(乾燥) 1茶匙
時蘿(乾燥) 1茶匙
白葡萄酒醋 2茶匙
義大利香芹 適量

做法

  1. 洋蔥切成1公分長。花椰菜切成小塊,蘑菇切半。
    西洋芹切成2公分小丁,培根切成寬1公分條狀,拍扁大蒜。
  2. 平底鍋倒入沙拉油,開中火爆香大蒜後稍微炒一下培根。
    放入洋蔥、花椰菜、蘑菇與西洋芹拌炒,等到所有食材都沾上油,放入月桂葉、奧勒岡葉、番茄罐頭與指定份量的熱水。
    煮沸後轉小火,燉煮5~6分鐘直到蔬菜煮熟。
  3. 關火後放入紅醬燴飯醬塊,
    融化後開中火燉煮4~5分鐘,直到醬汁變濃稠。
  4. 平底鍋倒入橄欖油,開中火炒中型番茄。放入奧勒岡葉、時蘿與白葡萄酒醋,稍微拌炒。
  5. 【4】放入【3】,稍微燉煮。依照喜好添加義大利香芹。