材料（4人份）
| 餃子皮 | 1袋（20-25個） |
|---|---|
| 雞絞肉 | 200克 |
| 韭菜 | 1/2把 |
| 大白菜 | 2片 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 【Ａ】 雞湯粉 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 太白粉 | 1大匙 |
| 【沾醬】 醬油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 愛思必辣油 | 適量 |
做法
- 韭菜和白菜剁碎。
- 【1】剁好的蔬菜和絞肉一起放入大碗，以手攪拌均勻，倒入【 A】後繼續攪拌。
- 【2】餃子餡拌勻之後以餃子皮包起。
- 平底鍋倒入沙拉油點火，放上【３】包好的餃子。
煎餃底部煎出漂亮的金黃色時倒水，高度為煎餃的1/3。蓋上蓋子，以較強的中火蒸烤約4到5分鐘。 - 拿起蓋子，用大火燒乾多餘的水分。水分多時稍微挪開蓋子，把水倒掉再燒乾。等到煎餃皮煎到酥脆即可起鍋盛盤。
