山椒生巧克力

材料(4人份:12~20顆生巧克力)

苦甜巧克力 200克 / 7.1盎司
鮮奶油 80cc
愛思必山椒粉 1/2茶匙
粉紅胡椒 1/2茶匙
可可粉 隨喜好調整

做法

  1. 在方型烤盤中鋪上烘焙紙。確定紙張足以覆蓋原料的兩側,並剪掉四角,使紙張貼緊烤盤,沒有褶皺。粉紅胡椒輕輕敲碎。
  2. 巧克力掰成小片,放入微波碗中,不加蓋,以600W微波爐加熱3分鐘。每加熱1分鐘,從微波爐取出攪拌後再加熱,巧克力會均勻融化,更加滑順。將鮮奶油倒入另一個微波碗中,加入愛思必山椒粉,蓋上保鮮膜後,以600W微波爐加熱50秒。
  3. 將融化的巧克力和鮮奶油快速拌勻,倒入烤盤中。輕敲烤盤2-3下釋放多餘空氣,撒上敲碎的粉紅胡椒。冷藏至少1小時,待其變硬。
  4. 將巧克力從方盤取出,撕除烘焙紙。刀子泡熱水溫熱後擦乾,將巧克力切成適當大小。
  5. 最後用篩子將可可粉撒在巧克力上,再撒上一點點愛思必山椒粉。

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