재료 (6인분)
| 【돼지고기 카레 풍미 간장 조림】 돼지고기 삼겹살 덩어리 | 450g |
|---|---|
| 마늘 | 2쪽 |
| 양파 | 100g |
| 식용유 | 1/2큰술 |
| 【A】 에스비 카레 파우더 | 1큰술 |
| 팔각 | 2~3조각 |
| 시나몬 스틱 | 1/2개 |
| 홍고추 | 1개(절반으로 자름) |
| 굵은 백후추 | 1/2작은술 |
| 화이트 와인 | 3큰술 |
| 간장 | 3큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 삶은 달걀 | 6개 |
| 청경채 | 3송이 |
| 밥 | 취향껏 |
만드는 법
- 【돼지고기 카레 풍미 간장 조림】을 만듭니다.
【돼지고기 카레 풍미 간장 조림】
- 돼지고기는 1~1.5cm 너비로 자릅니다. 40~50분 삶습니다. 삶은 육수를 건져 둡니다. 열이 빠지면 고기를 건져내어 막대기 모양으로 자릅니다.
- 마늘은 으깹니다. 양파는 잘게 다집니다.
- 달군 냄비에 기름을 두르고 ②를 볶습니다. 부드러워지면 돼지고기와 【A】를 넣고 볶습니다. 고기가 익으면 화이트 와인을 넣고 끓인 후 간장, 설탕을 넣고 ①에서 삶은 육수 400ml를 붓고 돼지고기가 충분히 부드러워질 때까지 약 1시간 끓입니다.
- 삶은 달걀 껍질을 벗겨 돼지고기가 다 익기 직전에 넣고 한소끔 끓여 국물을 두릅니다.
- 청경채는 삶아서 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 그릇에 밥을 담고 【1】을 얹고 【2】와 【3】을 곁들여 드시기 바랍니다.
