S&B 카레 파우더란?
1923년, 일본에서 최초로 일본산 카레 파우더가 탄생했습니다.
이후 1950년에 출시된 빨간 캔 카레 파우더는 지금도 당시에 확립된 제조 비법을 베이스로 제조되어 일본 전국에서 사랑을 받고 있습니다.
2016년에는 향이 뛰어난 향신료를 독자적으로 배합하여 수출 전용 카레 파우더를 개발했습니다.
일본뿐만 아닌 전 세계 식탁에서 S&B 카레 파우더를 맛볼 수 있습니다.
S&B 카레 파우더의 장인정신
역사
S&B 식품 창업자 야마자키 미네지로
1903년, 사이타마현(도쿄 근교) 출생. 17세에 상경하여 소스 업체에서 근무. 이 무렵 처음 맛본 카레라이스의 맛에 깊게 감동한 야마자키는 스스로의 힘으로 카레 파우더를 제조하기로 결심합니다.
당시에는 외국산 카레 파우더를 일반적으로 사용하고 있어 제조법이 알려져 있지 않았습니다.
야마자키는 원료를 하나하나 확인하면서 조합을 반복하며 하루하루를 보냈으며, 배합 방법이나 배합을 위한 도구에 이르기까지 독자적으로 개발을 계속했습니다.
그리고 결국 일본에서 최초로 일본산 카레 파우더 제조에 성공. 이를 계기로 에스비 식품의 전신인 '히가시야'를 창업하게 됩니다.
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1923년
일본 최초의 일본산 카레 파우더 탄생
업무용 일본산 카레 파우더 판매가 시작되었습니다. -
1930년
히도리 마크 카레 파우더 출시
일본 최초의 가정용 카레 파우더 출시. '히도리 마크'는 사운과 제품에 대한 염원을 담아 '태양'과 '새(비둘기)'를 모티프로 하였습니다. -
1950년
빨간 캔 카레 파우더 출시
제2차 세계대전 중~종전 이후, 원재료 및 물자 부족을 극복하고 창업 이래로 다져온 노하우를 집대성하여 '빨간 캔 카레 파우더'가 탄생했습니다. -
2016년
수출 전용 카레 파우더 출시
향이 뛰어난 향신료를 독자적으로 배합한 수출 전용 카레 파우더 출시.
전 세계 식탁에서 S&B 카레 파우더를 맛볼 수 있습니다.
원료
S&B 카레 파우더를 만들어 내는 수많은 향신료 중에서 가장 주된 4종류의 향신료를 소개합니다.
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터머릭(강황)
노란색을 내는 데 활약하는 향신료. 특유의 다소 흙냄새가 나는 듯한 향은 가열하면 줄어들어 요리의 맛에 깊이를 불어넣어 줍니다.
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코리앤더(고수)
고수의 씨앗을 건조시킨 것. 달콤상큼하며 은은하게 알싸한 향이 맛에 깊이를 더해 줍니다.
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페뉴그릭
씨앗을 서서히 익히면 쓴맛이 약해지고 메이플 시럽처럼 달콤한 풍미가 생겨납니다. 깊이 있는 본격적인 맛을 느낄 수 있습니다.
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커민
에스닉하고 강한 향을 가진 향신료. 카레 파우더나 칠리 파우더 원료에 빠질 수 없습니다.
제조
카레 캔 하나하나에 S&B 식품이 이어온 기술과 노하우, 그리고 우리 모두의 "마음"이 담겨 있습니다.
오랜 경험과 기술력으로 탄생한 S&B 카레 파우더는 어떻게 만들어질까요?
1분쇄, 분류재료가 되는 향신료와 허브를 갈아서 체를 칩니다.
2계량, 믹싱계량된 재료를 섞습니다.
3로스팅재료들은 풍부한 향을 내기 위해 로스팅 됩니다.
4숙성로스팅 된 재료들은 탱크에서 숙성됩니다.
5카레 파우더카레 파우더가 완제품으로 완성됩니다.
다른 카레 상품카레 파우더는 다른 S&B 카레 상품의 중요한 재료로써 사용됩니다.
사용 방법
캔 여는 방법
여는 방법
카레 파우더는 신비로운 향을 소중히 담아내기 위해 출시 이래 특별한 용기를 사용해 왔습니다.
숟가락 손잡이 등을 뚜껑 가장자리에 끼워 넣고 지레의 원리를 이용해 열어주세요. 안쪽 알루미늄 호일을 숟가락 등으로 눌러서 완전히 벗겨 주시기 바랍니다(※손가락 부상에 주의하십시오).
개봉한 순간의 풍부한 향을 느낄 수 있습니다.
보관 방법
보관 방법
개봉 후에는 뚜껑을 단단히 닫아 냉암소 보관해야 소중한 향기를 다시 담아둘 수 있습니다. 풍부한 향을 느낄 수 있도록 유통기한 내에 사용하시기 바랍니다.
