재료(5인분)
| 소고기(혹은 닭고기, 양고기, 새우), 자른 것 | 200g |
|---|---|
| 양파 중간 크기, 다진 것 | 100g |
| 양파 중간 크기, 얇게 썬 것 | 200g |
| 감자 큰 것, 자른 것 | 200g |
| 당근 중간 크기, 자른 것 | 100g |
| 식용유 | 2와 1/2큰술 |
| 물 | 700mL |
| 수프스톡 큐브 | 1 |
| 소금 | 1작은술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| [카레 루] 식용유 | 2와 1/2큰술 |
| 중력분 | 4큰술 |
| 에스비 카레 파우더 | 2큰술 |
만드는 법
- (큰 주물냄비에) 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 약불로 볶는다. (약 20분)
- 고기와 다른 채소를 넣고 중간불로 약 10분간 저으며 볶는다.
- 물과 수프스톡 큐브를 넣고 끓인다. 불을 줄이고, 뚜껑을 덮어 재료가 부드러워 질 때까지 약 20분간 볶는다. 그리고 불을 끈다.
- 카레 루를 만든다. 식용유와 밀가루를 소스 팬에 넣고 밀가루가 타지 않게 주의하면서 약불로 볶는다.
- 불을 끄고 물수건에 팬을 얹어 식힌다. 카레 파우더를 넣고 루를 만들기 위해 잘 섞는다.
- (3)의 국물을 넣고 밀가루를 추가한다. 루를 (3)에 넣고 완전히 녹을 때까지 젓는다.
- 진해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
- 뜨거울 때, 밥이나 면류에 얹어 식탁에 내놓는다.
