시치미 파우더는 무엇인가요?
주로 7가지의 향신료를 섞어 만들어진 일본을 대표하는 혼합 향신료입니다. 두 종류의 향신료는 매운 맛을 강조하고, 다섯 종류의 향신료는 향을 강조한다는 “二辛五香” (니신고코) 배합의 기본이 되었습니다. 에도 시대 초기에 시치미 파우더가 탄생하였고, 그 후 전국적으로 퍼지게 되었습니다. 그 후, 역사와 지역, 기후에 따라 다양한 종류의 시치미가 만들어지게 되었습니다.
어디에 사용하나요?
전골 요리, 국물요리, 우동, 소바, 구운 음식과 같은 전통적인 일식 외에도 해산물, 육류, 만두 등에도 어울리며 일반적인 식사에 조금 변화를 줄 수 있는 조미료입니다.
