카레 크로킷

재료(16개)

감자 600g
소고기 다짐육 100g
양파(잘게 다진 것) 100g
셀러리(잘게 다진 것) 40g
식용유 1큰술
【A】 카레 파우더 1.1/2큰술
소금 1/2작은술
오레가노(건조) 2작은술
밀가루 취향껏
달걀(푼 것) 취향껏
빵가루 취향껏
튀김용 기름 튀김에 필요한 양
【소스】 토마토(5mm 크기) 100g
양파(굵게 다진 것) 50g
에스비 카레 파우더 2작은술
올리브 오일 1큰술
【B】 우스터 소스 2큰술
케첩 1큰술
잘게 다진 파슬리 1큰술
식초 1작은술

만드는 법

  1. 감자는 잘 씻고 껍질째 부드럽게 삶아준다.
  2. 양파, 셀러리는 잘게 다진다.
  3. 프라이팬에 식용유를 넣고 중불에서 다짐육을 볶는다.
  4. 익기 시작하면 【2】를 넣고 볶는다.
    부드러워지기 시작하면 【A】를 넣고 함께 볶는다.
  5. 감자가 부드러워지면 기름을 빼고 껍질을 벗긴다. 식기 전에 으깨고 【4】를 섞는다.
  6. 【5】를 트레이에 눌러 담고 식힙니다. 16등분하여 원통형으로 모양을 잡는다.
  7. 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입히고 170~180℃의 튀김용 기름을 준비하여 충분히 튀긴다.
  8. 【소스】를 만든다. 토마토는 5mm 크기로 자르고 양파는 굵게 다져 둔다.
    올리브 오일을 두르고 중불에서 가열한 다음 카레 파우더를 넣어 볶아 향을 낸다.
    토마토, 양파, 볶은 카레 파우더, 【B】를 섞어준다.
    【7】에 소스를 섞어 드시기 바랍니다.
    * 기호에 따라 마요네즈(취향껏)에 카레 파우더(취향껏)를 섞은 소스와도 맛있게 드실 수 있습니다.

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