재료:(2인분)
| 신선한 대구 필레 |
2 |
|---|---|
| 소금 |
취향껏 |
| 후추 |
취향껏 |
| 케이크용 밀가루 | 취향껏 |
| 감자 | 2 |
| 식물성 기름 | 튀김에 필요한 분량 |
| 【튀김옷】 |
|
| 케이크용 밀가루 |
60 g |
| 전분 가루 | 30 g |
| 베이킹파우더 | 1/4작은술 |
| 소금 | 1/4작은술 |
| 에스비 카레 파우더 |
2작은술 |
| 맥주(차가운 것) | 120 ml |
| 【디핑소스】 | |
| 마요네즈 | 3큰술 |
| 레몬즙 | 2작은술 |
| 에스비 카레 파우더 | 2작은술 |
만드는 법
- 감자를 반달 모양으로 자른다. 160~170도의 기름에 튀긴다.
- 신선한 대구 필레에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 가볍게 묻힌다.
- 케이크용 밀가루, 전분 가루, 베이킹파우더, 소금, 카레 파우더를 볼에 넣고 잘 섞은 다음, 맥주를 넣어 튀김옷을 만든다.(2)에 튀김옷을 묻힌다. 그런 다음, 겉이 노릇해질 때까지 180도의 기름에 튀긴다.
- 디핑소스 재료를 전부 섞어 소스를 만든다.
- 그릇에 (1)과 (3)을 담는다. (4)와 함께 내어놓는다.
