피쉬앤칩스와 디핑소스

재료:(2인분)

신선한 대구 필레
2
소금
취향껏
후추
취향껏
케이크용 밀가루 취향껏
감자 2
식물성 기름 튀김에 필요한 분량
【튀김옷】
케이크용 밀가루
60 g
전분 가루 30 g
베이킹파우더 1/4작은술
소금 1/4작은술
에스비 카레 파우더
2작은술
맥주(차가운 것) 120 ml
【디핑소스】
마요네즈 3큰술
레몬즙 2작은술
에스비 카레 파우더 2작은술

만드는 법

  1. 감자를 반달 모양으로 자른다. 160~170도의 기름에 튀긴다.
  2. 신선한 대구 필레에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 가볍게 묻힌다.
  3. 케이크용 밀가루, 전분 가루, 베이킹파우더, 소금, 카레 파우더를 볼에 넣고 잘 섞은 다음, 맥주를 넣어 튀김옷을 만든다.(2)에 튀김옷을 묻힌다. 그런 다음, 겉이 노릇해질 때까지 180도의 기름에 튀긴다.
  4. 디핑소스 재료를 전부 섞어 소스를 만든다.
  5. 그릇에 (1)과 (3)을 담는다. (4)와 함께 내어놓는다.