材料(8人份)
大塊牛腿肉 | 400克 |
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鹽 | 1茶匙 |
砂糖 | 2茶匙 |
沙拉油 | 2大匙 |
【醬汁材料】 | |
【A】鹽味山葵醬 愛思必山葵醬 | 2大匙 |
水 | 4大匙 |
鹽 | 適量 |
【B】山葵醬油醬 愛思必山葵醬 | 2大匙 |
醬油 | 4茶匙 |
味醂 | 4茶匙 |
【C】山葵奶油醬 愛思必山葵醬 | 2大匙 |
美乃滋 | 4茶匙 |
鮮奶油 | 4大匙 |
喜歡的沙拉用生菜 | 400克 |
柳橙 | 適量 |
做法
- 牛腿肉解凍至常溫,抹上鹽與砂糖後靜置15分鐘,等待入味。
- 平底鍋倒入沙拉油,以中火煎烤牛肉,上下4分鐘,左右兩側2分鐘。
- 牛肉包上2層鋁箔紙,再捲上毛巾等,靜置40分鐘後切片。
【醬汁做法】
- 分別混合【鹽味山葵醬】【山葵醬油醬】與【山葵奶油醬】的材料,調製3種醬汁。
- 洗淨喜愛的沙拉用生菜,瀝乾。
依照喜好放上適量的烤牛肉,搭配喜好的醬汁享用。