材料(2人份)
| 酪梨 | 2 |
|---|---|
| 洋蔥，切片 | 1/4顆 |
| 大蒜，切碎 | 1/2瓣 |
| 去殼蝦仁 | 100克 / 3.5盎司 |
| 鴻喜菇 | 50克 / 1.8盎司 |
| 義大利麵 | 180克 / 6.3盎司 |
| 奶油 | 2大匙 |
| 鮮奶油 | 200cc |
| 愛思必山葵醬 | 1大匙 |
| 黑胡椒(粗粒) | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
做法
- 酪梨去皮去籽。半顆用叉子搗碎，另外半顆切成1公分方塊。將鴻喜菇分成小株。
- 多放一點鹽至煮麵水中，將義大利麵煮至彈牙熟度。
- 平底鍋中放奶油，融化後將大蒜、洋蔥爆香。洋蔥炒熟後，加入去殼蝦仁及鴻喜菇，持續拌炒。
- 待蝦仁變紅後，加入搗碎的酪梨、鮮奶油及愛思必山葵醬。待湯汁變稠後，加入剩下的酪梨。
- 將煮好的義大利麵加入(4)中，攪拌均勻，再加少許鹽及黑胡椒調味。
