材料（2～3人份）
| 飯 |
450克 |
|---|---|
|
【A】
醋 |
3大匙 |
|
砂糖 |
1又1/2大匙 |
|
鹽 |
3/4茶匙 |
| 蝦子（事先燙熟剖開攤平） |
適量 |
|
【日式煎蛋】
雞蛋 |
4顆 |
|
愛思必關東煮湯頭 |
1/5包（4克） |
|
水 |
100 cc |
|
沙拉油 |
適量 |
| 扇貝（生吃用） |
適量 |
| 鮪魚（生吃用） |
適量 |
| 鮭魚（生吃用） |
適量 |
|
【装飾】
芽菜 |
適量 |
|
酪梨 |
適量 |
|
櫻桃蘿蔔 |
適量 |
|
飛魚卵 |
適量 |
| 愛思必山葵醬 |
適量 |
| 醬油 |
適量 |
做法
- 準備長寬15公分，深4～5公分的盒子，盒底鋪上保鮮膜。
- 飯趁熱放入調好的【Ａ】，攪拌到發出光澤，放涼。
- 把【2】放入【1】攤平壓實。鋪上保鮮膜，以底部有一定程度扁平的物品把醋飯全部壓平，但是不要壓爛。
【日式煎蛋】
- 雞蛋打入大碗，加入愛思必關東煮湯頭與水，仔細拌勻。
- 以中火加熱日式煎蛋用的鍋子，塗上沙拉油。
- 倒入1/4的【１】，加熱至半熟後捲起。
- 一邊塗油，同時把剩下的【１】分成3～4次倒入，朝自己的方向繼續捲起。
- 雞蛋打入大碗，加入愛思必關東煮湯頭與水，仔細拌勻。
- 準備食材。
蝦子切除尾巴。
【日式煎蛋】切成5毫米厚，3公分寬的長條。
扇貝切成5毫米厚。
鮪魚與鮭魚切成5毫米厚。
- 盛放食材。
各類食材排成3公分寬的長條狀。
包上保鮮膜，以壓緊醋飯的相同手法壓緊食材。
- 把「壽司」連同底層的保鮮膜一起取出，縱向與橫向分別切成5等分。
- 取出每塊押壽司，挑選各自合適的位置放回盒子。
- 依照喜好裝飾。
- 搭配山葵、醬油。
