材料(4人份)
雞腿肉 | 2塊(600克/1.5磅) |
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【A】 鹽 | 1/4茶匙 |
胡椒 | 少許 |
蒜泥 | 1/4茶匙 |
麵粉 | 適量 |
洋蔥(切片) | 200克/7盎司 |
洋菇(切片) | 100克/3.5盎司 |
紅椒(1公分小丁) | 100克/3.5盎司 |
月桂葉 | 1片 |
白葡萄酒 | 100 cc |
鮮奶油 | 100 cc |
希臘優格 | 200 毫升 |
愛思必山葵醬 | 2大匙 |
鹽 | 少許 |
細扁麵(亦可搭配喜歡的義大利麵) | 適量 |
做法
- 雞肉切成較大的一口大小,抹【A】抓醃。
- 蔬菜切成指定大小
- 雞肉沾粉,平底鍋倒入沙拉油以中火加熱,稍微煎一下。加上【2】拌炒後放入月桂葉與白酒。煮沸後轉小火,蓋上蓋子,燉煮15分鐘
- 優格加入山葵醬攪拌到光滑狀
- 【3】幾乎煮乾後加入鮮奶油,再煮沸2、3分鐘。加入【4】徹底攪拌,溶化後以鹽調味
- 搭配燙好的細扁麵。