原材料 （5人（盘）份）
| 洋葱（切碎） | 1个（200g） |
|---|---|
| 有头红虾 | 20只 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 姜末 | 10g |
| 蒜泥 | 5g |
| 罐装番茄 | 400g（1罐） |
| 水 | 300cc |
| 罐装椰奶 | 200cc |
| 鸡汤调味块 | 1个（5g） |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 3块 |
| 色拉油 | 2汤匙 |
| 喜欢的蔬菜沙拉 | 适量 |
| 煮好的米饭 | 5人份 |
做法
- 大虾去虾线，剥皮后用水洗净，之后擦干水分。事先加入盐和胡椒调味。
- 在锅中加入一汤匙油，以小火到中火的火候炒熟大虾。大虾表面上色后取出备用。
- 加入剩余的一汤匙油，放入洋葱并以中火炒熟。洋葱炒至透明后放入生姜、大蒜，继续炒至洋葱略微上色。
- 加入罐装番茄，炒至番茄的水分蒸发并能看到锅底。
- 加水、椰奶、鸡汤调味块，用小火稍微开盖炖煮15分钟后关火。加入咖喱调料块并使其溶化，大虾回锅后继续炖煮5分钟。
- 和米饭一起装盘，可根据喜好搭配蔬菜沙拉享用。
