原材料 (5人份)
洋葱(切成细片) | 100g |
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洋菇(切薄片) | 100g |
花椰菜(较小的一口大小) | 250g |
番茄 | 200g |
红彩椒(较小的一口大小) | 100g |
黄彩椒(较小的一口大小) | 100g |
菠菜 | 150g |
鹰嘴豆 | 240g |
橄榄油 | 2汤匙 |
爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
水 | 600ml |
香米 | 喜欢的量 |
水萝卜 | 喜欢的量 |
香菜 | 喜欢的量 |
做法
- 将洋葱、洋菇切薄片,花椰菜、彩椒切成较小的一口大小。
番茄切成1cm的块状。 - 菠菜焯水呈鲜绿色,切成2cm的段。
- 在锅中倒入油以中火加热,翻炒洋葱和洋菇。炒软后加入花椰菜和彩椒翻炒。
入味后加入鹰嘴豆、番茄翻炒。番茄开始软烂后加水。
煮沸后调成小火再煮4~5分钟。 - 蔬菜煮软后关火,加入咖喱调料块并使其溶化。
再次开火,边搅拌边煮至粘稠状。加入菠菜炖煮片刻出锅。 - 搭配香米盛盘。
放上萝卜片和切碎的香菜。