原材料（4人份）
| 鸡肉（一口大小） | 450g |
|---|---|
| 洋葱（一口大小） | 350g |
| 土豆（一口大小） |
150g |
| 胡萝卜（一口大小） | 100g |
| 色拉油 | 1汤匙 |
| 水 | 540ml |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
| 【蛋包饭】 煮好的米饭 | 800g |
| 火腿（切粗粒） | 4片 |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 胡萝卜（切碎） | 50g |
| 色拉油 | 4汤匙 |
| 番茄酱 | 8汤匙 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黄油 | 4汤匙 |
| 【鸡蛋】 鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 少许 |
| 色拉油 | 2茶匙 |
| 黄油 | 2茶匙（8g） |
做法
- 鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜全部切成较小的一口大小。
- 用油慢慢地翻炒肉和蔬菜
- 加入水煮沸后改小火，稍稍打开盖子炖煮约15分钟，直至食材变软。
- 关火，掰碎咖喱块放入，使其融化。再次开火，小火炖煮约5分钟。
【蛋包饭】
- 将洋葱、胡萝卜切碎，火腿切成5mm的块状。
- 在平底锅中加入色拉油加热，翻炒洋葱、胡萝卜和火腿。洋葱煸炒至透亮后加入番茄酱、盐、白胡椒搅拌均匀。
- ②中加入黄油、煮好的米饭继续翻炒。搅拌均匀全部食材后，按人数盛盘，整理成椭圆形。
- 煎鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐。平底锅中放入一半量的黄油和沙拉油，开火加热，黄油融化后倒入一半蛋液，用长筷子轻轻搅拌，倾斜平底锅，使蛋液流到有孔洞的部分，煎蛋至半熟状态。
- 用长筷子剥离煎蛋周边，用锅铲铲起煎蛋盖在③上。
- 在【蛋包饭】上淋浇【4】制作的咖喱享用。
