烤牛肉 豆瓣菜咖喱酱

原材料 (方便制作的份量（4人份）)

做法

1. 在牛肉上涂抹盐和胡椒，用风筝线缠绕整形。
2. 将【1】和【A】装入厚袋子中反复揉捏，冷藏一晚入味。
3. 使【2】完全恢复为室温。
4. 将烤箱加热至220℃。将【3】和调味汁、蔬菜放在烤盘内，淋上油，烤制8～10分钟。
   牛肉变色后，淋浇烤盘内的积油，继续烤制15分钟。
   表面烤成金黄色后，翻面继续烤制15分钟，然后将温度下调至180℃再烤20分钟。
   ＊将卷心菜切成较粗的扇形条，与牛肉一起烤制，烤好后取出备用。
   【咖喱酱汁】
   
   1. 将洋葱切成碎末，豆瓣菜掐叶尖。
   2. 在平底锅中加入油并以中火加热，翻炒豆瓣菜，变软后撒上盐盛出。
   3. 在②的平底锅中加油，翻炒洋葱。
      变软后加入150ml的水。
      煮熟后先关火，加入爱思必金牌咖喱，搅拌至调料块完全溶化。再次开火，炖煮过程中不时搅拌（大约5分钟）。
   4. 在②豆瓣菜中加入100ml水，放入搅拌机中打成菜泥。
   5. 将④放入③中充分混合均匀，再次开火炖煮。
5. 使【4】完全冷却后切块。将烤制的卷心菜一起盛盘，淋浇【咖喱酱】。
   根据喜好搭配西式腌黄瓜、中果型番茄、豆瓣菜、芥末籽享用。
   ＊也可根据喜好烤制大蒜、洋葱和西芹。

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