蘑菇奶油咖喱汤

原材料 (4人份)

洋菇(切成细片) 200g
洋葱(切成细片) 100g
橄榄油 1汤匙
白葡萄酒 2汤匙
香叶 1片
开水 400ml
爱思必金牌咖喱 92g 2片
豆奶 200ml
欧芹(切碎) 少许

做法

  1. 将洋菇和洋葱切成薄片。
  2. 在锅中倒入油并以中火加热,然后炒熟【1】。炒软后取少量洋菇用于点缀。
    倒入葡萄酒后煮沸,再加入香叶和开水炖煮3到4分钟。
  3. 将【2】稍微放凉后取出香叶,然后在搅拌机中搅打。
  4. 回锅后加入咖喱调料块并使其溶化,然后再次开火炖煮4到5分钟。酱汁黏稠后加入豆奶煮沸。