肉末咖喱酱汁烤土豆

原材料 (5人份)

猪牛肉混合肉末 300g
洋葱(切碎) 200g
青椒(切碎) 3个
胡萝卜(切碎) 50g
西芹(切碎) 20g
爱思必金牌咖喱 92g 1盒
600ml
色拉油 1汤匙
土豆 5个(大号)
酸奶油 适量
芝士(易融型) 适量
细香葱(切碎) 适量

做法

  1. 洗净土豆后,切入3/4左右深的十字形。
    用湿厨房纸分别包住每颗土豆,然后再包上保鲜膜。
  2. 在600W的微波炉中加热5到6分钟,直到竹签可以顺利穿入土豆。
    【基玛咖喱酱】
    1. 将洋葱、胡萝卜、青椒和西芹切碎。
    2. 在平底锅中倒入色拉油,将洋葱炒软后放入混合肉末,边拌碎边翻炒。
      加入胡萝卜、西芹、青椒继续拌炒,然后加水。
    3. 沸腾后去沫,将火调弱后炖煮5分钟左右。
      关火后加入咖喱调料块并使其溶化,然后再次开火,炒至酱汁黏稠。注意不要炒焦酱汁。
  3. 在土豆上浇上肉末咖喱酱汁,放上酸奶油和易融芝士,然后在烤箱中烤至上色。
  4. 用切碎的细香葱点缀后即可享用。