原材料 （4人份）
| 冬南瓜（700-800g/1个） | 3个 |
|---|---|
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 肉豆蔻 | 少许 |
| 迷迭香 | 少许 |
| 洋葱（切成细片） | 400g |
| 开水 | 300ml |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面包糠 | 20g |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 芝士（易融型） | 适量 |
做法
- 将一颗冬南瓜纵向切成两半，去皮后切成一口大小的块状。
将剩下的两颗冬南瓜纵向切成两半，盖上保鲜膜后在600W的微波炉里加热10到15分钟。
加热过程中翻转一次。
挖掉瓜瓤，使冬南瓜外侧呈容器状，然后将挖出的冬南瓜切成一口大小，挖掉瓜瓤的冬南瓜皮留以备用。 - 将洋葱切成薄片。
- 在锅中倒入油并以中火加热，然后加入【1】的冬南瓜瓜瓤、肉豆蔻和迷迭香。
放入洋葱并继续炒至洋葱变软。 - 倒入开水，将冬南瓜煮至变软。
关火后加入掰碎的咖喱调料块，然后再次开火并煮至酱汁黏稠，最后加入牛奶煮沸。 - 用黄油将面包糠炒至焦黄。
在【1】的冬南瓜容器中放入煮热的【4】，上面放上用黄油炒过的面包糠和芝士，然后在220℃的烤箱中烤至表面焦黄（大约15分钟）。
