原材料 （4人份）
| 猪肉（薄片） | 300g |
|---|---|
| 洋葱（薄片） | 200g |
| 胡萝卜（一口大小） | 100g |
| 红薯（一口大小） | 200g |
| 色拉油 | 2汤匙 |
| 【A】＊买不到高汤调味料时，可以鸡精代替。 鲣鱼颗粒调味料 | 4g |
| 水 | 750ml |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
| 莲藕 | 150g |
| 煎炸油 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 爱思必七味粉 | 适量 |
做法
- 将猪肉切成3～4cm的薄片。
将洋葱切成1cm的薄片，胡萝卜和红薯切成一口大小。 - 在锅中加入油并以中火加热，然后翻炒猪肉。
炒熟后加入洋葱、胡萝卜和红薯继续翻炒。
整体裹上油后，加入【A】的高汤，然后炖煮8～10分钟，直到蔬菜变软。 - 关火，然后加入咖喱调料块并使其溶化。
再次开火炖煮5分钟，边搅拌边煮至酱汁黏稠。 - 将莲藕切成薄圆片后反复换水清洗，直到水不再浑浊。之后沥干水分并充分晾干。
将煎炸油加热至150～160℃，莲藕炸至酥脆后将油沥干。 - 盛入米饭，浇上咖喱，然后放上莲藕片。根据个人喜好在米饭上撒上辣椒粉。
