咖喱蛋包饭

原材料 (4人份)

牛肉末 200g
洋葱(较大的碎块) 200g
洋菇(切成细片) 200g
橄榄油 2汤匙
红酒 50ml
700ml
月桂 1片
爱思必金牌咖喱 92g 1盒
【煎蛋饼】 鸡蛋 8个
少许
胡椒 少许
鲜奶油 8汤匙(120ml)
橄榄油 2汤匙
米饭 适量
干欧芹 少许

做法

  1. 将洋葱切成较大的碎块,将洋菇切成薄片。
  2. 在平底锅中加入2汤匙油并加热,然后翻炒牛肉末。
    牛肉末炒至松散熟透后,放入洋葱并炒至上色。
    加入洋菇,炒至洋菇完全变软。
  3. 加入红酒和月桂后煮沸,倒入规定量的水后炖煮7~8分钟。
  4. 关火,然后加入咖喱调料块并使其溶化。再次开火炖煮5分钟,边搅拌边煮至酱汁黏稠。
  5. 在容器中盛入米饭。
  6. 准备人数份的煎蛋饼。
    打散两颗鸡蛋,加入盐、胡椒和2汤匙鲜奶油。
    在平底锅中加入1/2汤匙油并加热,倒入蛋液并在平底锅中摊开。底面煎熟后盖到米饭上,
    浇上咖喱后再撒上欧芹。