原材料 （4人份）
| 牛肉末 | 200g |
|---|---|
| 洋葱（较大的碎块） | 200g |
| 洋菇（切成细片） | 200g |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 红酒 | 50ml |
| 水 | 700ml |
| 月桂 | 1片 |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
| 【煎蛋饼】 鸡蛋 | 8个 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 鲜奶油 | 8汤匙（120ml） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 米饭 | 适量 |
| 干欧芹 | 少许 |
做法
- 将洋葱切成较大的碎块，将洋菇切成薄片。
- 在平底锅中加入2汤匙油并加热，然后翻炒牛肉末。
牛肉末炒至松散熟透后，放入洋葱并炒至上色。
加入洋菇，炒至洋菇完全变软。 - 加入红酒和月桂后煮沸，倒入规定量的水后炖煮7～8分钟。
- 关火，然后加入咖喱调料块并使其溶化。再次开火炖煮5分钟，边搅拌边煮至酱汁黏稠。
- 在容器中盛入米饭。
- 准备人数份的煎蛋饼。
打散两颗鸡蛋，加入盐、胡椒和2汤匙鲜奶油。
在平底锅中加入1/2汤匙油并加热，倒入蛋液并在平底锅中摊开。底面煎熟后盖到米饭上，
浇上咖喱后再撒上欧芹。
