豆腐丸子咖喱

原材料 （4人份）

做法

1. 将洋葱切成细片，胡萝卜和彩椒切成一口大小。
2. 在锅中加入色拉油并以中火加热，然后翻炒【1】。
   洋葱炒至透明后，加入规定量的开水，煮沸后调成小火再煮7～8分钟，直到胡萝卜变软。
3. 关火，然后加入咖喱调料块并使其溶化。再次开中火，边搅拌边煮至酱汁黏稠。
   【豆腐丸子】
   
   1. 用厚纸巾将豆腐包好，放入微波炉（600W）中加热2分钟，之后换新的厚纸巾包裹30分钟去除水分。
   2. 将洋葱和胡萝卜切成较大的碎块。
   3. 在食物搅拌机中将豆腐搅打成顺滑的泥状，然后倒入搅拌碗中。
      加入②、豆子、面包糠和【A】，充分搅拌后分成10等份。
   4. 将煎炸油加热到170～180℃，用手蘸水后将③搓成球形，然后放入油中，炸至呈金黄色后将油沥干。
      请勿将所有鸡肉一次性放入锅中，以免油温下降。
4. 在容器中盛入香米和豆腐丸子后浇上咖喱酱汁，最后撒上罗勒。

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