原材料 （4到5人（盘）份）
| 鸡胸肉 | 130g |
|---|---|
| 洋葱（一口大小） | 1 (200g) |
| 胡萝卜（2cm方块） | 1/4 (50g) |
| 南瓜（去种）（2cm方块） | 160g |
| 西洋椒（2cm方块） | 100g |
| 西葫芦（2cm方块） | 100g |
| 豆腐（偏硬） | 1盒 |
| 水 | 500cc |
| 爱思必金牌咖喱 92g | 1盒 |
| 色拉油 | 2汤匙 |
| 盐、胡椒 | 少许 |
| 喜欢的蔬菜沙拉 | 适量 |
| 煮好的米饭 | 4到5人份 |
做法
- 鸡肉去皮后切成2cm的块状，再撒上盐和胡椒。
- 用厚纸巾将豆腐包裹30分钟，去除水分。之后切成2cm的块状，再撒上盐和胡椒。
- 在较厚的锅中倒入一汤匙油并加热，然后将鸡肉放入锅中炒熟。鸡肉上色后，放入洋葱并炒至透明。最后加入其他蔬菜继续拌炒。
- 整体炒熟后加入规定份量的水，沸腾后用小火略微开盖炖煮15分钟，其间不时去沫。
- 在平底锅中加入一汤匙油，油热后放入2的豆腐，炒至表面变焦。
- 炖煮完4后关火，加入咖喱调料块并使其溶化。加入5的豆腐煮至粘稠（大约5分钟）。
- 和米饭一起装盘，再用喜欢的蔬菜沙拉加以点缀。
