재료 (2인분)
| 생문어(생식용, 세발낙지 등) | 다리 50g(손질한 것) |
|---|---|
| [A] 술 | 1작은술 |
| S&B 다진 생 와사비 43g (한국 전용) | 1큰술 |
| 멘쯔유(스트레이트 타입) | 1큰술 |
| 고추(굵게 썬 것) | 조금 |
| 양파(얇게 썬것) | 취향껏 |
| 무순 | 취향껏 |
만드는 법
- 문어를 작게 썰어 [A]와 함께 버무립니다.
- 그릇에 양파를 깔고 [1]을 얹은 뒤 무순을 얹습니다.
[문어 손질]
- 문어는 생으로 먹을 수 있도록 생식용을 준비합니다.
- 몸통 부분을 뒤집어 내장과 먹물주머니를 제거합니다. 눈과 입도 제거합니다.
- 손에 밀가루를 듬뿍 묻혀 반죽합니다.
발은 한 개씩 주물러 오염물과 물기를 제거합니다. - 물로 잘 씻고 물기를 잘 제거합니다.
- 다리와 몸통, 머리를 분리한 후 다리를 하나씩 잘라냅니다.
