재료 (4인분)
| 닭가슴살(껍질은 제거한다) | 2장 |
|---|---|
| 【A】 간장 | 2큰술 |
| 요리술 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 간 마늘 | 2작은술 |
| 간 생강 | 2작은술 |
| 달걀물 | 1개 |
| 감자 녹말 | 20g |
| 옥수수 전분 | 20g |
| 식용유 | 취향껏(튀김용) |
| 와플 | 취향껏 |
| 양상추 | 취향껏 |
| 적양배추 마리네 | 취향껏 |
| 적양배추 | 200g |
| 소금 | 1/2작은술 |
| 설탕 | 1/2작은술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 올리브 오일 | 1큰술 |
| 메이플 시럽 | 취향껏 |
| S&B UMAMI TOPPING Crunchy Garlic (오카즈라유) | 취향껏 |
만드는 법
- 닭고기는 절반으로 잘라 두툼한 부분을 가르고 고기망치 등으로 3mm 정도 두께가 되도록 두드려줍니다. 【A】를 뿌려 밑간하고 30분 이상 재웁니다.
- 【1】에 달걀물을 묻히고 감자 녹말과 옥수수 전분을 섞어 뿌려 옷을 입힙니다.
- 큼직한 팬에 오일을 충분히 넣고 가열한 후 뒤집어가며 튀기듯이 구워줍니다. (기준: 170℃에서 7~8분)
- 양상추는 큼직한 한 입 크기로 찢습니다.
【적양배추 마리네】
- 적양배추는 채썹니다.
- 소금 ,설탕을 바르고 물기를 뺍니다.
- 식초를 넣고 섞은 후 올리브 오일을 곁들입니다.
- 적양배추는 채썹니다.
- 와플을 데운 후 【3】과 양상추, 적양배추 마리네를 얹고 와플을 쌓아줍니다.
취향에 따라 메이플 시럽과 UMAMI TOPPING을 듬뿍 얹습니다.
