재료 (4 개)
| 밥 | 1000 g |
|---|---|
| 【A】 식초 | 6 큰술 |
| 소금 | 1・1/2 작은술 |
| 설탕 | 3 큰술 |
| 차이브 (잘게 다진 것) | 6 큰술 |
| 구운 김 | 4 장 |
| 【청완두 페이스트】 냉동 청완두 | 200 g |
| 소금 | 1/4 작은술 |
| 후추 | 조금 |
| 【달걀 스크램블】 달걀 | 3 개 |
| 소금 | 조금 |
| 설탕 | 3 작은술 |
| 오이 (얇은 스틱 상태) | 1 개 |
| 새우 튀김 | 8 개 |
| 【적양배추 마리네】 적양배추 | 80 g |
| 소금 | 1/3 작은술 |
| 【B】 올리브 오일 | 1/2 큰술 |
| 식초 | 1/2 큰술 |
| 후추 | 조금 |
| 날치알 | 취향껏 |
| 에스비 와사비 페이스트 | 취향껏 |
만드는 법
- 밥이 식기 전에 섞어둔 【A】를 넣고 섞어줍니다. 윤기날 때까지 섞은 다음 식힌 후 4등분합니다.
- 재료를 준비한다. 오이는 얇은 스틱 상태로 자른다. 새우 튀김은 꼬리를 잘라 둔다.
【청완두 페이스트】
- 냉동 청완두를 끓는 물에 넣고 3분간 삶는다. 물을 빼고 으깨어 소금, 후추로 간한다.
【달걀 스크램블】
- 달걀을 풀어 소금, 설탕을 넣고 식용유(분량외)를 두른 팬에 넣은 후 약간 부드러워진 사이에 꺼내어 식혀 둔다.
【적양배추 마리네】
- 적양배추는 채썰어 적당량의 소금으로 주물러 숨을 죽이고 물기를 짠다.
- 【B】를 넣고 버무린다.
- 김밥발을 펼치고 랩을 겹쳐둔다. 【1】을 김 1장과 같은 크기로 펼친다.
구운 김을 덧대고 【2】의 재료가 심이 되도록 재료의 1/4을 얹고 말아 줍니다. 이를 4회 반복한다. - 김밥발을 빼고 2~3cm 폭으로 자른다.
- 랩을 제거하고 트리와 같이 아래부터 쌓아 올린다.
날치알을 올리고 에스비 와사비 페이스트.
