재료(4인분)
| 연어(횟감용) (7mm 크가로 자름) | 400g |
|---|---|
| 레몬즙 | 1큰술 |
| 레몬 껍질 | 취향껏 |
| 에샬롯(잘게 다진 것) | 10g |
| 간장 | 1작은술 |
| 에스비 와사비 페이스트 | 2작은술 |
| 차이브(잘게 다진 것) | 10g |
| 무순 | 기호에 맞는 양 |
만드는 법
- 연어는 7mm 크기로 깍둑썰기한다.
- 에샬롯, 차이브는 잘게 다져 둔다.
- 간장과 와사비, 레몬즙, 레몬 껍질(갈아 둔 것)과 【2】를 잘 섞어준다.
- 【1】의 연어를 【3】으로 버무린 다음 원형 무스틀에 넣어 모양을 잡는다.
기호에 따라 무순 등으로 장식한다.
