테이스티 하야시　데미그라스풍 오므라이스

재료(4인분)

만드는 법

1. 양파, 양송이버섯은 얇게 썬다.
   
2. 기름을 두른 냄비를 중불로 가열하고 양파를 볶는다. 양파가 투명해지기 시작하면 양송이버섯을 넣고 전체적으로 익을 때까지 볶는다.
   분량의 뜨거운 물을 붓고 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 후 5~6분 끓인다.
3. 불을 끄고 루를 쪼개 넣어 녹여가며 끓인다. 다시 중불로 한 뒤 섞어가며 걸쭉해질 때까지 끓인다.
   【치킨 라이스】
   
   1. 양파, 셀러리는 굵게 다진다. 토마토는 씨를 제거하고 7~8mm 크기로 각지게 자른 다음 소쿠리에 넣고 과즙을 제거해 둔다.
   2. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에 가열한 뒤 닭고기 다짐육을 넣고 소금, 후추를 뿌린 후 충분히 볶아준다.
      양파, 셀러리를 넣고 가볍게 볶는다.
      타임, 오레가노, 케첩을 넣고 볶는다. 익기 시작하면 전체적으로 케첩 색깔이 나도록 섞어가며 볶고 소금, 후추로 간한 뒤 토마토를 넣고 섞는다.
   
   【오믈렛】
   
   1. 달걀 2개를 풀고 소금, 후추를 약간 넣고 우유를 2큰술 넣어 섞는다.
      팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불로 가열한 후 달걀을 풀어 넣는다. 팬 전체에 풀고 표면이 마르기 전에 치킨 라이스 1인분을 보트 형태로 얹는다.
      밥을 감싸듯이 양쪽 면에서 구워진 달걀을 덮고 모양을 잡는다.
4. 뜨거운 소스를 붓고 적당량의 방울토마토, 처빌을 곁들인다.

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