재료 (만들기 쉬운 분량(4~5인분))
| 밥 | 600~700g |
|---|---|
| 【A】 식초 | 4큰술 |
| 소금 | 1작은술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 연어 | 200g/7oz |
| 게맛살(2cm 길이로 자름) | 100g/3.5oz |
| 양파(잘게 다진 것) | 100g/3.5oz |
| 【B】 마요네즈 | 6큰술 |
| 에스비 와사비 페이스트 | 2큰술 |
| 후추 | 조금 |
| 달걀(풀어 둔다) | 4개 |
| 소금 | 조금 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 호두 | 50g |
| 시블레트 | 취향껏 |
| 김 | 취향껏 |
만드는 법
- 초밥용 밥을 만든다. 【A】를 섞은 후 소금, 설탕을 녹여 밥에 넣고 섞는다.
- 달걀 스크램블을 만든다. 달걀을 푼 다음 소금, 설탕을 섞고 팬에 보슬보슬해질 때까지 볶는다.
- 연어는 한 번 구운 후에 껍질과 뼈를 제거하여 살을 발라 둔다. 게맛살과 양파는 지정된 크기로 자른 후 찢어 둔다.
- 【B】를 섞은 후 【3】을 넣는다.
- 내열 접시에 오일(분량 외)을 바르고 【1】을 평평하게 편 후 호두를 뿌려준다.【2】,【4】를 겹쳐 넣는다.
- 200~220℃로 달군 오븐에 15~20분간 표면이 노릇해질 때까지 굽는다
- 시블레트를 장식합니다. 김으로 싸서 취향에 따라 와사비를 곁들여 먹습니다.
