산초 풍미 가나슈

재료(4인분: 12~20 가나슈)

만드는 법

1. 제과용 사각 팬에 유산지를 깐다. 유산지가 모든 면을 덮을 수 있을 만큼 크게 준비하고, 가장자리를 잘라내어 주름지지 않게 깐다. 가볍게 홍고추를 으깬다.
2. 초콜릿을 잘게 부스고 전자레인지용 볼에 넣어 밀폐하지 않은 채로 600W에서 3분간 가열한다. 1분마다 저어주면 초콜릿은 균일하고 부드럽게 녹는다. 생크림을 다른 전자레인지용 볼에 넣고 에스비 산초를 넣어 섞는다. 랩으로 덮은 후, 600W에서 50초간 가열한다.
3. 녹은 초콜릿과 생크림을 재빨리 섞어주고 제과용 팬에 붓는다. 2-3번 팬을 두드려 공기를 빼준 후, 홍 후추를 뿌려준다. 굳을 때까지 1시간 이상 냉장고에 넣어준다.
4. 용기에서 빼내어 유산지를 제거한다. 따뜻한 물에 칼을 데우고 물기를 제거한 후, 초콜릿을 자른다.
5. 마지막으로 코코아 파우더를 위에 뿌리고 산초를 조금 더 뿌려준다.