재료(2인분)
| 뼈 없는 닭 다리 살 | 400g |
|---|---|
| 청주 | 1/2큰술 |
| 소금 | 한 꼬집 |
| 후추 | 한 꼬집 |
| 식용유 | 1/2큰술 |
| 에스비 산초 | 취향껏 |
| [소스] 간장 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 백포도주 | 2큰술 |
만드는 법
- 칼끝을 이용하여 닭 다리 살의 두꺼운 부분에 칼집을 넣어 같은 두께가 되도록 칼집을 넣는다. 청주를 뿌리고 스며들도록 살짝 누른다.
- 소금 후추로 가볍게 (1)을 간하고, 기름을 두른 프라이팬에 껍질 부분을 밑으로 하여 갈색이 될 때까지 굽는다. 닭을 뒤집어 다른 면도 굽는다. 닭이 다 익었는지 확인하고 불을 약하게 줄인다. 프라이팬에 뚜껑을 덮어 천천히 닭을 익힌다.
- [소스]를 섞어 (2)에 넣고 치킨이 광택이 나는지 확인하면서 고온으로 조리한다. 닭을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 얹는다.
- 에스비 산초를 뿌리고 식탁에 내놓는다.
