照燒雞咖哩飯

材料（5人（盤）份）

做法

1. 將蔬菜全部切成一口大小
2. 以較厚的鍋鍋將材料用油小心翻炒。（約5到10分鐘）
3. 加水使其煮沸。沸騰後把火關小，蓋上鍋蓋將材料煮軟為止。（約15分鐘）
4. 暫時把火關掉，將咖哩塊切成小塊加入，攪拌至完全融化為止。
5. 融化後開小火繼續燉煮，偶爾予以攪拌。（約5分鐘）
   照燒雞食譜
   
   1. 用菜刀將雞腿肉較厚的部分淺淺劃一刀，往兩側攤開，使全體厚度約略相同，
      灑上酒，輕輕用手按壓，使其入味。
   2. 在①上灑上少許鹽和胡椒，帶皮的面朝下，放入已加入沙拉油的平底鍋中，烤到酥脆焦黃為止。
      翻面將雞肉面也烤熟。如果不容易熟透，請將火關小，蓋上鍋蓋，使其充分熟透。
   3. 將【調味料】的材料一起加入②，均勻地灑在整片雞肉上，同時以強火烹煮，使其表面出現光澤。
      將雞肉切成適合食用的大小。
6. 在容器中盛裝白飯，淋上咖哩，把照燒雞放在最上面。
   可依喜好搭配烤過的球芽甘藍、小洋蔥等配菜。

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