蕈菇豆腐咖哩鍋

材料（1－2人份）

做法

1. 將豆腐以廚房紙巾包裹兩層，放置約15分鐘，去除水分後切成厚1.5公分、長寬3公分×4公分的長方形。
   鴻喜菇、杏鮑菇分成小朵，蘿蔔、紅蘿蔔和洋蔥切成薄片。
   將日本大蔥斜切成薄片。
2. 將1大匙沙拉油倒入平底鍋內熱鍋，將【1】的豆腐兩面充分煎烤，然後先取出。
   
3. 沙拉油1大匙下鍋加熱，放入蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蕈菇類拌炒。（約5分鐘）
   加入指定份量的水，使其煮沸。關火，將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入，煮到溶化。
   將【2】的豆腐放入鍋中，再度開火，燉煮約5分鐘。
4. 盛上切碎的日本大蔥，以容器盛裝。
   

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