材料（1-2人份）
| 茄子 | 2支 |
|---|---|
| 豆腐 | 400克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蔥 | 2根 |
| 獅子唐辛子 | 4根 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 水 | 300 cc |
| 愛思必金牌咖哩塊 220克 | 1片（約25克） |
| 羅勒（新鮮） | 一把 |
做法
- 將豆腐以廚房紙巾包裹兩層，放置約15分鐘，去除水分後切成厚1.5公分、長寬3公分×4公分的長方形。
茄子縱向切成4半，再切成約4公分寬的塊狀。蔥也切成4公分長。
大蒜切碎，辣椒切成小塊。 - 將1大匙沙拉油倒入平底鍋內熱鍋，加入大蒜、蔥和辣椒，翻炒至爆香。
- 在【2】中，將甜椒和皮朝下的茄子煎1～2分鐘。翻面煎1～2分鐘，然後先取出來。
- 平底鍋加入1大匙沙拉油，將豆腐兩面各煎1～2分鐘，讓兩面都呈現金黃色。
- 將【3】的甜椒和茄子放入【４】，放入指定份量的水，使其煮沸。
將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入，煮到溶化。加入羅勒，再度開火，以小火燉煮至呈濃稠狀。
