材料(4-5人份)
洋蔥(粗略切碎) |
200克 |
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大蒜(泥狀) | 1瓣 |
【A】 月桂葉 | 1片 |
肉桂棒 | 1/2條 |
橄欖油 |
1大匙 |
【B】
孜然粉 |
1/4茶匙 |
芫荽粉 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 1/4茶匙 |
西洋芹(粗略切碎) | 40克 |
紅蘿蔔(粗略切碎) | 50克 |
鷹嘴豆(煮熟) |
300克 |
番茄(1公分小丁) | 200克 |
水 | 600 cc |
愛思必金牌咖哩塊 92克 |
1盒 |
香菜 | 適量 |
酸奶油 | 適量 |
印度烤餅 |
隨喜好調整 |
做法
- 洋蔥粗略切碎,大蒜磨成泥。
- 西洋芹和紅蘿蔔粗略切碎,番茄切成1公分小丁。
- 在鍋子中將橄欖油、大蒜和【A】混合,以中火拌炒。
冒出香氣之後加入洋蔥,拌炒至變軟。
放入【B】拌炒,加入西洋芹、紅蘿蔔和鷹嘴豆,繼續拌炒。
入味後,加入番茄,繼續拌炒。
番茄開始煮化開時,加入指定份量的水,煮7~8分鐘。 - 關火,將咖哩塊切成小塊加入,予以溶化。
再度開火,一邊攪拌一邊燉煮到變濃稠。
關火,加上切碎的香菜。依喜好連同酸奶油一起享用。