水波蛋咖哩飯

材料(2人份)

綜合絞肉 100克
洋蔥(粗略切碎)
100克
馬鈴薯(一口大小) 150克
紅蘿蔔(粗略切碎)
50克
青豆 50克

300 cc
沙拉油
1/2大匙
愛思必金牌咖哩塊 92克
2塊

適量
【水波蛋 雞蛋
2顆
4克
15克
熱水 300 cc

做法

  1. 洋蔥與紅蘿蔔粗略切碎,馬鈴薯切成一口大小。青豆先瀝乾水分。
  2. 在平底鍋中倒入油以中火加熱,拌炒絞肉,放入洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯,拌炒5分鐘。
  3. 加入指定份量的水,使其煮沸。轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約15分鐘,直到肉變軟。
  4. 關火,將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入,煮到溶化。再度開火,放入青豆以小火燉煮約5分鐘,直到湯汁變濃稠。
    【水波蛋】
    1. 小鍋中放入醋、鹽和熱水,使其煮沸。
    2. 蛋打在小碗中,輕輕放入①的熱水。
    3. 加熱4~5分鐘,直到蛋白凝固,然後放入冷水中冷卻。
  5. 用容器盛飯,淋上咖哩醬。放上水波蛋享用。