材料（4人份）
| 洋蔥（粗略切碎） | 200克 |
|---|---|
| 水 |
720 cc |
| 沙拉油 |
1大匙 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 |
1盒 |
| 飯 | 必要量 |
| 【炸南瓜】 南瓜（一口大小） | 150克 |
| 奶油 | 10克 |
| 鹽 | 少許 |
| 麵粉 | 必要量 |
| 蛋（蛋液） | 1顆 |
|
麵包粉 |
必要量 |
| 【炸茄子】 茄子（切成1公分厚的片狀） | 2顆 |
| 鹽 | 少許 |
|
【A】
麵粉 |
30克 |
| 水 | 50 cc |
| 麵包粉 | 必要量 |
| 沙拉油 | 油炸所需的份量 |
| 喜好的沙拉用生菜 |
適量 |
| 毛豆（剝去豆莢） |
適量 |
做法
- 洋蔥粗略切碎。平底鍋中倒入油，以中火拌炒5分鐘。
- 加入指定份量的水，使其煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約15分鐘，直到肉變軟。
- 關火，將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入，煮到溶化。再度開火，以小火燉煮約5分鐘，直到湯汁變濃稠。
【炸南瓜】
- 南瓜去籽，切成一口大小。
沾水之後，包上保鮮膜，以600W加熱約4分鐘，使其變軟。 - 在大碗中放入①和奶油壓碎，以鹽調味，分成4等分，捏成圓球。
- 分成4等分，捏成圓球。依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
【炸茄子】
- 茄子切成1公分厚，灑鹽後稍微放置，用紙巾將水擦乾。
- 將【A】攪拌混合，牢固沾黏在①的茄子上，然後沾麵包粉。
- 南瓜去籽，切成一口大小。
- 將【炸南瓜】和【炸茄子】在加熱到170℃的油中，炸到金黃色。
- 在容器中盛裝飯和喜歡的沙拉蔬菜，淋上咖哩醬，然後盛裝炸南瓜和炸茄子。
