材料（5人份）
| 洋蔥（1公分小丁） | 350克 |
|---|---|
| 馬鈴薯（1公分小丁） | 150克 |
| 紅蘿蔔（1公分小丁） |
100克 |
| 水 | 540 cc |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
| 飯 | 必要量 |
| 【起司雞排】 雞胸肉 | 650克（130克×5片） |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 莫札瑞拉起司 | 250克（50克×5) |
| 麵粉 | 30克 |
| 蛋（蛋液） | 2顆 |
| 麵包粉 | 50克 |
| 沙拉油 | 油炸所需的份量 |
| 喜好的沙拉用生菜 | 適量 |
做法
- 洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯切成1公分丁狀。平底鍋中倒入油，以中火拌炒5分鐘。
- 加入指定份量的水，使其煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約15分鐘，直到肉變軟。
- 關火，將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入，煮到溶化。再度開火，以小火燉煮約5分鐘，直到湯汁變濃稠。
【起司雞排】
- 雞肉以鹽和胡椒調味，以菜刀切割雞肉較厚的部分，將雞肉片開。
夾入莫札瑞拉起司，使起司包裹在內。
依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。 - 在大鍋中把油加熱。（170℃）放入①的雞肉，炸6～8分鐘。
*這時候請注意，如果將所有的①一起放入，油的溫度會下降。 - 雞排的兩面都炸過，表面呈金黃色之後，將油瀝乾。
- 雞肉以鹽和胡椒調味，以菜刀切割雞肉較厚的部分，將雞肉片開。
- 在容器中盛裝飯和喜歡的沙拉蔬菜，淋上咖哩醬，然後盛裝雞排。
