材料(5人份)
洋蔥(1公分小丁) | 350克 |
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馬鈴薯(1公分小丁) | 150克 |
紅蘿蔔(1公分小丁) |
100克 |
水 | 540 cc |
沙拉油 | 1大匙 |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 1盒 |
飯 | 必要量 |
【起司雞排】 雞胸肉 | 650克(130克×5片) |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
莫札瑞拉起司 | 250克(50克×5) |
麵粉 | 30克 |
蛋(蛋液) | 2顆 |
麵包粉 | 50克 |
沙拉油 | 油炸所需的份量 |
喜好的沙拉用生菜 | 適量 |
做法
- 洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯切成1公分丁狀。平底鍋中倒入油,以中火拌炒5分鐘。
- 加入指定份量的水,使其煮沸。轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約15分鐘,直到肉變軟。
- 關火,將愛思必金牌咖哩塊切成小塊加入,煮到溶化。再度開火,以小火燉煮約5分鐘,直到湯汁變濃稠。
【起司雞排】
- 雞肉以鹽和胡椒調味,以菜刀切割雞肉較厚的部分,將雞肉片開。
夾入莫札瑞拉起司,使起司包裹在內。
依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。 - 在大鍋中把油加熱。(170℃)放入①的雞肉,炸6~8分鐘。
*這時候請注意,如果將所有的①一起放入,油的溫度會下降。 - 雞排的兩面都炸過,表面呈金黃色之後,將油瀝乾。
- 雞肉以鹽和胡椒調味,以菜刀切割雞肉較厚的部分,將雞肉片開。
- 在容器中盛裝飯和喜歡的沙拉蔬菜,淋上咖哩醬,然後盛裝雞排。