材料 （4人份）
| 雞胸肉（去皮） | 2片 |
|---|---|
| 【A】 醬油 | 2大匙 |
| 酒 | 2大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 蒜泥 | 2茶匙 |
| 薑末 | 2茶匙 |
| 蛋液 | 1顆 |
| 太白粉 | 20克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 沙拉油 | 適量（油炸用） |
| 鬆餅 | 適量 |
| 皺葉萵苣 | 適量 |
| 紫高麗菜泡菜 | 適量 |
| 紫色高麗菜 | 200克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1大匙 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 楓糖漿 | 適量 |
| 愛思必鮮味佐料 香酥蒜味辣拌醬 | 適量 |
做法
- 雞肉切成兩半，將較厚的部分片開，以肉錘等工具拍打成大約3公釐的厚度。灑上【A】調味，放置30分鐘以上。
- 將【1】浸入蛋液，灑上太白粉和玉米澱粉的混合物，使其裹上麵衣。
- 在大平底鍋中加入大量的油加熱，一邊翻面一邊炸烤。（大致基準：170℃下炸7到8分鐘）
- 皺葉萵苣撕成稍大於一口的大小。
【醃紫色高麗菜】
- 紫色高麗菜切絲。
- 以鹽、砂糖搓揉醃製，瀝乾水分。
- 加入醋，拌入橄欖油。
- 將鬆餅稍微加熱，放上【3】、皺葉萵苣和【醃紫色高麗菜，再放一層鬆餅。
依照喜好，放上大量的楓糖漿和愛思必鮮味佐料 香酥蒜味辣拌醬。
