材料 （4人份）
| 豆腐（硬） | 400克 |
|---|---|
| 【A】 醬油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1/2大匙 |
| 味醂 | 1/2大匙 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
| 【B】 愛思必鮮味佐料粉塊 辣椒口味 100克 | 4大匙 |
| 麵粉 | 1大匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 飯 | 適量 |
| 黃瓜（切片） | 適量 |
| 紫洋蔥（切絲） | 適量 |
| 皺葉萵苣（一口大小） | 適量 |
| 蝦夷蔥（切碎） | 適量 |
做法
- 用廚房紙將豆腐妥善包好，上方放上重量與豆腐大致相同的烘焙用鐵粒，放置30分鐘左右以瀝乾水分。
- 將【1】切成4公分×4公分，厚1.5公分的大小。
將【Ａ】攪拌混合，沾裹在豆腐上，放置30分鐘。預先攪拌混合【B】。 - 擦去【2】的汁水，然後灑上粉。
裹上蛋汁，灑上【B】。 - 平底鍋倒入橄欖油，以小火加熱，放入【3】。
以小火烤到周圍酥脆。（約1分鐘） - 搭配飯和黃瓜，將【4】盛盤，然後將紫洋蔥、皺葉萵苣和蝦夷蔥盛盤。
