材料（４人份）
| 蝦子 |
4隻 |
|---|---|
| 茄子 |
2根 |
| 四季豆 |
4根 |
| 地瓜 |
1條 |
| 低筋麵粉 |
適量 |
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【A】
低筋麵粉 |
4大匙 |
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雞蛋 |
1顆 |
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鹽 |
少許 |
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水 |
2大匙 |
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【山葵美乃滋】
愛思必山葵醬 |
2茶匙 |
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美乃滋 |
1大匙 |
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【咖哩鹽】
愛思必特製咖哩粉 |
適量 |
|
鹽 |
適量 |
做法
- 蝦子留尾巴與一節的殼，去沙腸。尾巴尖端斜切，以菜刀擠壓出水分。仔細洗淨後瀝乾，腹部切數刀拉直，整體撒上低筋麵粉。
茄子、四季豆與地瓜切成容易入口的條狀，拍上適量低筋麵粉。 - 【Ａ】放入大碗攪拌混合。
- 炸油倒入鍋中預熱至170℃，【１】裹上【２】的麵衣，油炸3-4分鐘直到酥脆。
- 【山葵美乃滋】與【咖哩鹽】的材料各自攪拌混合，依喜好沾取享用。
