炸豬排咖哩

材料（5人份）

做法

1. 蔬菜切成1公分小丁。
   
2. 厚鍋倒入油，徹底拌炒食材約5～10分鐘。
   
3. 加水煮到沸騰。沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮到食材變軟。（約15分鐘）
   
4. 關火，放入切碎的咖哩塊，攪拌至充分溶化。開火繼續燉煮，途中有時攪拌。（約5分鐘）
   
   【炸豬排做法】
   
   1. 豬肉以鹽與胡椒調味。撒上麵粉，沾上蛋液，再撒上麵包粉。
      
   2. 以大鍋熱油至170度。
      
   3. 豬排炸6～8分鐘。（時間請依肉排厚度調整）
      
   4. 請勿一口氣放入所有豬排，以免油溫下降。
      
   5. 豬排翻面數次直到麵包粉呈金黃色，炸好後瀝乾炸油。
      
5. 白飯盛盤，淋上咖哩，擺上已經切成容易入口大小的炸豬排。
   可依喜好搭配蔬菜。
   

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