材料 （4人份）
| 雞肉（一口大小） | 300克 |
|---|---|
| 愛思必特製咖哩粉 | 1茶匙 |
| 地瓜（一口大小） | 200克 |
| 菠菜 | 50克 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 洋蔥（切碎） | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 薑末 |
1片 |
| 水 | 400 cc |
| 紅菜豆（水煮罐頭） | 150克 |
| 愛思必金牌咖哩塊 92克 | 3塊（約55克） |
| 椰奶 | 150 cc |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 萊姆 | 適量 |
| 糙米飯 | 200克X 4 |
做法
- 雞肉切成一口大小，撒上咖哩粉，放置10分鐘。地瓜切成一口大小，泡水約10分鐘後瀝乾。
- 菠菜燙熟，切成容易入口的長度。
- 鍋子抹上一半的沙拉油，把【１】煎到焦黃後取出。
- 鍋子抹上剩餘的沙拉油，以小火爆香洋蔥、大蒜與薑。
- 冒出香味之後，放入【３】、紅菜豆與水，以小火燉煮8～10分鐘，直到雞肉與地瓜煮熟。
- 關火，放入愛思必金牌咖哩塊，攪拌到咖哩塊完全溶化。重新開火，放入【２】、椰奶與魚露，稍微燉煮。
- 糙米飯淋上【６】，旁邊放上萊姆。
