烤牛肉佐西洋菜咖哩醬

材料 （4人份）

做法

1. 牛肉抹上鹽與胡椒，以料理繩綁緊，調整形狀。
2. 戴上厚手套，仔細搓揉混合【１】與A後，放入冷藏庫一晚以入味。
3. 解凍【２】到室溫程度。
4. 烤箱預熱至220℃。烤盤放上【３】，擺上沾醬與蔬菜，淋上橄欖油，烤8～10分鐘。
   烤到牛肉變色，淋上烤盤上堆積的橄欖油，再烤15分鐘。
   烤到表面變成深褐色後翻面，烤15分鐘。最後溫度調降至180℃，再烤20分鐘。
   ＊高麗菜切成大角，與牛肉一起烤，烤熟即先行取出。
   【咖哩醬】
   
   1. 洋蔥切碎，西洋菜摘下葉子。
   2. 平底鍋倒入橄欖油，開中火炒西洋菜到變軟，撒鹽後取出。
   3. ②的平底鍋再倒入橄欖油，繼續炒洋蔥。
      洋蔥變軟後倒入150 cc的水。
      沸騰後關火，放入愛思必金牌咖哩塊，攪拌到咖哩塊完全溶化。重新開火，燉煮過程中不時攪拌。（約5分鐘）
   4. ②的西洋菜加水100 cc，以食物調理機攪拌成果醬狀。
   5. ③倒入④，仔細攪拌後再次開火，煮到沸騰。
5. 【４】充分冷卻後切片。與烤好的高麗菜一同盛盤，淋上【咖哩醬】享用。
   可依喜好搭配醃小黃瓜、中型番茄、西洋菜與顆粒芥末醬享用。
   ＊可依喜好一併烤紅蘿蔔、洋蔥或西洋芹作為配菜。

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