材料 (1片)
【咖哩醬】 | |
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洋蔥(7~8公厘小丁) | 100克 |
櫛瓜(7~8公厘小丁) | 100克 |
茄子(7~8公厘小丁) | 100克 |
紅椒(7~8公厘小丁) | 50克 |
番茄(7~8公厘小丁) | 200克 |
橄欖油 | 1大匙 |
百里香 | 1/2茶匙 |
牛至 | 1茶匙 |
水 | 600 cc |
愛思必金牌咖哩塊 92克 | 4塊 |
【披薩麵團】 | |
高筋麵粉 | 75克 |
低筋麵粉 | 75克 |
砂糖 | 1茶匙 |
乾酵母 | 1茶匙 |
溫水(30-40℃) | 100 cc |
鹽 | 1/3茶匙 |
橄欖油 | 1大匙 |
手粉(高筋麵粉) | 適量 |
【餡料】 | |
煙燻牛肉 | 適量 |
莫札瑞拉起司 | 適量 |
小番茄 | 適量 |
芝麻葉 | 適量 |
做法
【咖哩醬】
- 蔬菜全部切成7~8公厘丁狀。
- 平底鍋倒入橄欖油,開中火炒番茄以外的【1】。
材料變軟後放入百里香、牛至與番茄拌炒,炒到全部沾上油之後倒水。
燉煮約5分鐘後關火,放入愛思必金牌咖哩塊。溶化後開火,一邊攪拌一邊燉煮到變濃稠。
【披薩麵團】
- 揉麵:大碗放入高筋與低筋麵粉,輕輕攪拌,中間做出凹洞,放入砂糖與酵母,倒溫水。等到酵母溶化後,在水中加入鹽與橄欖油,以手混合攪拌。
- 揉麵的同時撒手粉,以免沾黏。揉麵到整體變得光滑。大碗內倒入少許橄欖油(份量外)以防麵團沾黏。
- 大碗蓋上保鮮膜,放置於35℃左右的溫暖處,等待麵糰發酵至2倍大。
- 烤箱連同烤盤預熱至250℃。
- 攤開烘培紙,取出③,以手按壓延伸。
製作披薩
- 【披薩麵團】塗上【咖哩醬】,放上撕好的煙燻牛肉與莫札瑞拉起司。
- 以250℃的烤箱烤10~15分鐘。
烤好之後放上小番茄與芝麻葉,並可依照喜好添加更多醬汁。